DA COZINHA | BOLACHAS PALEO

By Unknown - 20:03

Disclaimer: estas são as melhores bolachas que vão comer na vossa vida. Para além de bonitas, são consistentes e têm a textura perfeita. Não vai dar para comer só uma. Não dá para fazer só uma fornada. Ficaram avisados.

Desde que comecei a minha dieta (falarei disso brevemente!) que procuro alternativas mais saudáveis para aqueles dias em que só me apetece comer doces. A dieta Paleo consegue conjugar o saudável com o delicioso e por isso, quando vi esta receita, tive logo de a experimentar fazer!



Pelas fotos não dá para perceber, mas as bolachas ficaram gigantes! Esta receita dá para 8 bolachas grandes ou 16 mais pequeninas - tudo vai depender do espaço que tiverem disponível.




Eis o que vão precisar:
  • 100g de farinha de amêndoa;
  • 30g de farinha de coco;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • Uma pitada de sal;
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
  • 150g de açúcar mascavado;
  • 2 ovos;
  • Uma tablete de chocolate preto cortada aos bocados ou 200g de pepitas de chocolate


Direções:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Numa tigela de tamanho médio, misturar os ingredientes secos: farinha de amêndoa, farinha de coco, fermento e sal. Reservar;
  3. Numa tigela grande, e com auxílio de uma batedeira eléctrica, bater em velocidade média a manteiga, o óleo de coco e o açúcar - pode demorar algum tempo até que o óleo de coco se misture por completo nos outros ingredientes;
  4. Acrescentar a manteiga de amendoim e bater. Em seguida, os ovos;
  5. Juntar os ingredientes secos à tigela grande e bater até ficar uma mistura homogénea. Adicionar o chocolate.
  6. Fazer bolinhas com a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal ou de alumínio;
  7. Levar ao forno por 16 minutos!

Atenção: as bolachinhas vão parecer moles após esse tempo no forno. Deixem-nas arrefecer completamente, para que ganhem consistência e as possam provar sem se queimarem!

Bons lanches 💛

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4 comentários

  1. Que bom aspecto! Um dia vou experimentar *.*

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  2. Hum, que parece ser bastante boas
    Beijinhos
    Novo post //Intagram
    Tem post novos todos os dias

    ResponderEliminar
  3. Aiii que boas que devem de ser! Eu estou a fazer a Keto diet e ver estas coisas até me faz doer o coração!

    Beijinhos,
    www.yellowrain.pt

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